素材へのこだわり

火力×香り

紀州備長炭の魅力

「炭火Dining 黒うさぎ」は、炭火焼きが自慢の居酒屋です。
当店の炭火焼き料理には、紀州備長炭を使用。
和歌山県白浜町の「有限会社備長炭研究所」より
直送で仕入れる最高級の炭は、
火力が強く香りが良いことが特徴です。
鮮魚や野菜、お肉それぞれの良さを引き立たせる、
不思議な魅力があります。
焼き上がりは、ふっくらジューシー。
噛むほどに美味しさが溢れ、お酒がすすみます。
山陽本線・伯備線「倉敷駅」から歩いてすぐの場所に当店はございます。
お仕事帰りやお出かけ帰りに、
ふらっとお立ち寄りください。

素材の旨さ

炭火焼きの素材は、
希少な天使の海老や黒毛和牛など
選りすぐりのものを使用しています。
その他にも、四季折々で様々な食材をご用意しています。
ぜひ、旬の味覚を炭火焼きで味わいにいらしてください。

  • 中落ちカルビ
  • 黒焼き

調味料のハナシ

素材の美味しさを最上級に引き出すために、
調味料にもこだわり抜きます。
例えば名物の黒焼きに使用する特製の合わせ塩。
タレは、玉ねぎをはじめ、
10種類の食材をオリジナルブレンド!
他にも吟味を重ねて取り入れた結晶塩、
醤油は倉敷産の旨みが強いものを使用しています。  

調味料

鮮鮮な野菜まで

お肉だけでなく、鮮魚、野菜も
1つ1つ厳選して仕入れております。
瀬戸内の新鮮な魚介や野菜は、
お料理で季節を感じていただけるように
旬を取り入れるのが当店流のおもてなしの心です。
また、黄ニラをはじめ、岡山県の特産品もご用意しております。

お造り盛り合わせ

お料理を引き立てるドリンク

美味しいお料理と美味しい酒が揃えば、幸せな時間の始まりです。
当店がおすすめするお酒は、季節ごとに仕入れる日本酒。
そして、フレッシュフルーツをゴロゴロと盛り込んだ、
ジャーカクテルです。
旬食材を使った炭火焼きや和食と日本酒を合わせる粋な一杯を楽しんで、
お食事の最後には、さっぱりとした後味のフルーツカクテルで。

日本酒ボトル

フルーツジャー

フロアスタッフのサポート

おもてなしの丁寧さも、当店が選ばれる理由の1つです。
サービスマネージャーをはじめフロアスタッフが、
その日のオススメや人数に合わせたボリューム、
ご宴会のシーンに合せたお料理の提案など、
ご満足いただけるように心を配ります。
何かご要望がありましたら、ぜひ気軽にご相談ください。

スタッフ

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